Baguette, Kleingebäck
Zutaten
1 kg Dinkelmehl (80 dag hell, 20 dag Vollkornmehl extra fein)
20 g Salz
20 g Backmalz
10 g frische Germ
30 g zimmerwarme Butter
570 g lauwarmes Wasser
Salz und Kümmel zum Bestreuen
20 g Salz
20 g Backmalz
10 g frische Germ
30 g zimmerwarme Butter
570 g lauwarmes Wasser
Salz und Kümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Germ in Wasser auflösen, Teig mindestens 10 Min kneten und mindestens 5 Std. gehen lassen, am Besten bis zum nächsten
Tag.
Kleingebäck oder Baguette formen noch ca. 20 Min. gehen lassen und ca. 20 Min. bei 210 Grad backen.
Kleingebäck oder Baguette formen noch ca. 20 Min. gehen lassen und ca. 20 Min. bei 210 Grad backen.
Troadkastn Ab Hof Verkauf
Hilde und Norbert Ecker
Oberpilsbach 6
4840 Vöcklabruck
Tel.: 0664/8536590
E-Mail: hilde.ecker@agrar-en.at
Internet: www.vollkornmehl.at