Palatschinken mit Topfenerdbeerfülle
Zutaten
Für 6 – 8 Pfannkuchen
150 g Dinkelmehl hell oder Vollkorn extra fein
150 g Dinkelmehl hell oder Vollkorn extra fein
2 Eier
200 ml Milch und 150 ml Mineralwasser
Salz
Topfencreme:
250 g Topfen, 200 g Vanillejoghurt, ev. 3 EL Staubzucker, 3 EL Rum (ev. weniger -für Kinder weglassen), 3 EL Obers (nicht schlagen), 250 g Erdbeeren
200 ml Milch und 150 ml Mineralwasser
Salz
Topfencreme:
250 g Topfen, 200 g Vanillejoghurt, ev. 3 EL Staubzucker, 3 EL Rum (ev. weniger -für Kinder weglassen), 3 EL Obers (nicht schlagen), 250 g Erdbeeren
Zubereitung
Für die Palatschinken in einer Schüssel Mehl mit Eiern, Milch und Mineralwasser und Salz mit dem Schneebesen verrühren. Es sollte ein glatter, flüssiger Teig
entstehen. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Zutaten für Topfencreme gut verrühren, klein geschnittene Erdbeeren unterheben
Erdbeermus 100 g Erdbeeren pürieren 1 Pck. Vanillezucker zugeben.
Nun die Palatschinken in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl portionsweise auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit Topfencreme füllen und mit Erdbeermus garniert servieren
Zutaten für Topfencreme gut verrühren, klein geschnittene Erdbeeren unterheben
Erdbeermus 100 g Erdbeeren pürieren 1 Pck. Vanillezucker zugeben.
Nun die Palatschinken in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl portionsweise auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit Topfencreme füllen und mit Erdbeermus garniert servieren
Troadkastn Ab Hof Verkauf
Hilde und Norbert Ecker
Oberpilsbach 6
4840 Vöcklabruck
Tel.: 0664/8536590
E-Mail: hilde.ecker@agrar-en.at
Internet: www.vollkornmehl.at